农家烩菜的家常做法 农家烩菜的家常做法窍门
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本文目录
大白鸭红烧怎么做才好吃
用料：鸭半只 ，花椒10粒，鸭肉鸭肉八角2个，家常老抽3—4勺 ，做法姜3—4片，红烧红烧葱1根 ，鸭肉鸭肉冰糖15—20克 ，家常红辣椒3个 ，料酒2
步骤：
1 、鸭子切块清水浸泡，泡出血水 。
2、冷水下锅水烧开焯一下 ，焯出浮沫捞出洗净备用。
3 、葱姜大料准备好。
4 、锅内下油放入冰糖小火熬化。
5 、倒入鸭块翻炒 ，加入葱姜大料翻炒至鸭肉变色倒入料酒，酱油继续翻炒。
6 、加入水没过鸭肉大火烧开转中火慢炖40分钟—1小时左右 。
7 、最后大火收汁即可
鸭子的家常做法教程
食材 ：带骨鸭肉500克 、腐竹适量、八角2个 、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗 、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜 、葱 、料酒、生抽 、老抽各适量 。
做法 ：
1 、鸭肉洗净斩成块 ，生姜切成片 ，葱切成段 ，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段；
2 、锅内放入适量的水 ，下入鸭块，加入几片生姜与葱段 ，再放入少许料酒，开火（不用加盖） ，焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出 ，用清水冲洗净表面的血沫 ，沥干；
3、锅内放入少许油 ，下入八角、桂皮 、花椒 ，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块 ，转大火 ，炒至鸭块出油；
4 、放入一小勺料酒 ，炒匀后下入干辣椒 、生姜 、大蒜 、香叶 、冰糖、盐 、一小勺老抽 、两小勺生抽 ，炒匀至鸭块上色；
5 、倒入完全浸过锅内材料的热水 ，盖上锅盖 ，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6 、下入泡发的腐竹 ，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干 ，下入葱段 ，炒匀即可出锅 。
黎叔红烧鸭子家常做法
准备食材
鸭子500g ，水500ml ，酱油10ml ，姜15g ，桂圆10g，料酒10ml ，盐10g ，糖10g ，油10ml ，干辣椒10g ，桂皮5g ，八角5g 。
步骤
1 、姜切片，锅中加水，加入姜煮沸 ，放入鸭子焯烫，捞出切块。
2、锅内放油烧热 ，放入八角 ，桂皮 。桂圆，干辣椒炒香 。
3 、放入鸭子翻炒出水 ，放入料酒 ，盐 ，糖，酱油，翻炒均匀 ，煮至收汁 ，使鸭子上色即可 。
关于红烧鸭肉家常做法 ，红烧鸭肉的家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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